Problem nietolerancji  histaminy wynika z zaburzonej równowagi pomiędzy spożytą histaminą a zdolnością do jej rozłożenia. Histamina występuje naturalnie w produktach spożywczych – jest aminą biogenną. U zdrowych osób histamina może być szybko rozkładana przez oksydazy aminowe, podczas gdy osoby z zaburzoną aktywnością oksydazy aminowej są narażone na zatrucie histaminą.

Jak się objawia nietolerancja histaminy?

Histamina kojarzy nam się z alergią gdyż objawia się zazwyczaj reakcją skórną. Często po spożyciu nadmiaru produktów zawierających histaminę mamy objawy jej nietolerancji. Największe stężenia histaminy występują w płucach, skórze i przewodzie pokarmowym. Do typowych objawów nietolerancji histaminy możemy zaliczyć:

• zaczerwienienie i swędzenie skóry,
• wodnisty katar,
• tachykardia – przyspieszone bicie serca,
• ból głowy,
• kichanie,
• kaszel,
• łzawienie,
• biegunka,
• zgaga,
• suchość w jamie ustnej,
• nudności, wymioty,
• duszność,
• zaburzenia widzenia,
• omdlenia, wstrząs anafilaktyczny.

Produkty o wysokiej zawartości histaminy:

• ryby takie jak: makrela, śledź, sardele,
• sery żółte twarde, dojrzewające: cheddar, gouda, edam, blue cheese, ementaler,
• owoce morza,
• wino,
• szampan,
• wędliny dojrzewające,
• keczup.

Ale także:

• truskawki,
• czekolada,
• pomidory,
• szpinak,
• szparagi,
• ananas,
• orzechy włoskie,
• awokado,
• cytrusy,
• kakao.

Co ciekawe histamina jest stabilna w wysokich temperaturach,  nie ulega rozkładowi podczas obróbki termicznej jak:

• gotowanie,
• smażenie
• sterylizacja w czasie produkcji konserw

Przy stężeniach histaminy >50 mg/kg pokarmu pojawiają się bóle głowy, zaczerwienienie skóry twarzy i szyi, wykwity skórne o charakterze pokrzywki, pieczenie ust.
Stężenia >200 mg/kg pokarmu są przyczyną zaburzeń oddychania, spadku ciśnienia tętniczego krwi.
Stężenia >1000 mg/kg pokarmu mogą prowadzić do zgonu.

Co może powodować nietolerancję histaminy?

• Niedobory witamin i związków mineralnych, B6, B9, B12, cynku, miedzi, witaminy C,
• Słaba praca DAO, MAO, MTHFR, HNMT,
• Nadmiar histaminy i histydyny w diecie,
• Infekcje (patogeny wytwarzają histaminę),
• Stan jelit (dysbiozy jelitowe, zespół jelita drażliwego, SIBO, choroba Leśniewskiego -Crohna),
• Przewlekły stres – podwyższone kortykoliberyny (CRH),
• Dominacja estrogenowa,
• Nadużywanie leków (antybiotyków, zobojętniających kwas solny w żołądku, NLPZ, antykoncepcyjnych),
• Alkohol i zanieczyszczenia wody i powietrza.

Co możesz zrobić jak zauważysz u siebie nietolerancję histaminy:

1. Wyklucz produkty które zawierają histaminę, obserwuj siebie czy objawy ustępują,
2. Popraw kwestię związaną ze stylem życia. Spędzaj więcej czasu na zewnątrz, na łonie natury. Znajdź ludzi o tej samej pasji, spędzaj miło wolny czas. Redukcja/praca ze stresem będzie kluczowa
3. Sen – rytm dobowy,
4. Zadbanie o środowisko domowe – pozbycie się kurzu, regularna wymiana pościeli.

Suplementy wspierające przy nietolerancji histaminy

• Enzym oksydazy diaminowej – DAO,
  enzym DAO możemy wspomóc witaminą B6 i miedzią,
• Witamina C – wspiera działanie enzymu DAO ale również ma właściwości antyalergicznie oraz przeciwzapalnie. Z kolei działają synergicznie z witaminą C, mają działanie antyalergiczne i przeciwzapalne również. Forma liposomalna jest najlepiej przyswajalna.
• Rutyna i Kwercetyna – wspomagają działanie witaminy C ale również mają działanie przeciwalergiczne i przeciwzapalne,
• Kwasy tłuszczowe omega 3 (EPA/DHA), – działanie przeciwzapalne,
• Fosfatydylocholina, CoQ10 –  wspierają procesy metylacyjne (często niesprawne przy nietolerancji histaminy),
• Wsparcie jelit-  indywidualne dobrana probiotykoterapia, odżywienie jelit – maślan sodu,
• Forskolina, EGCG, Reishi, Astragalus, Luteolina, Tulsi,
• Zadbaj o nawodnienie organizmu.

Artykuł Problem nietolerancji histaminy – czego unikać i jak sobie pomóc pochodzi z serwisu Odżywieni - Profesjonalna dieta.